抚仙湖径流区烟叶化学成分分布特征及稳定性分析

赵文军，王军伟，薛开政，陈 华，王正旭，刘 魁，胡保文，田阳阳，夏玉珍，杨继周，常 剑*

(1.红塔烟草(集团)有限责任公司 原料部，云南 玉溪 653100；2.云南省农业科学院 农业环境资源研究所，云南 昆明 650205)

品种特性、生态因素、技术措施等是影响烤烟内在化学成分的重要因素。同一区域不同年份的烟叶的化学成分也存在较大的差异。大理烟区红花大金元总氮、总糖和还原糖的变异较小，表现较稳定；氯的变异最大，稳定性较差。总糖和还原糖为左偏态峰，其余指标均为右偏态峰。总氮、总糖、还原糖、钾、氯的峰度系数大于0，为尖峭峰，数据分布较集中；烟碱的峰度系数小于0，为平阔峰，数据分布较分散[1]。云南烤烟主要化学成分存在广泛的变异，大理、红河、玉溪地区烤烟化学成分的变异较大，较不稳定；陆良地区化学成分变异较小，稳定性较好。就各化学成分而言，氯的稳定最差，其次是总植物碱、挥发碱和钾，总糖、还原糖、总氮和蛋白质的稳定性较好。总糖、还原糖、蛋白质为左偏态峰，烟碱、总氮、氧化钾、氯和挥发碱呈右偏态峰；还原糖、钾、氯、蛋白质含量的峰度系数大于0，为尖峭峰，数据分布较集中；总植物碱、总糖、总氮、挥发碱含量的峰度系数小于0，为平阔峰，数据比较分散[2]。秦缘等[3]研究表明，保山烟叶的主要化学成分在不同年度间存在一定的差异，总糖和还原糖的变异弱，稳定性好；氯、钾氯比、糖碱比的变异强，稳定性差。魏小慧等[4]研究表明，十堰烤烟的主要化学成分存在较大差异，氯的变异系数最大，其次是钾氯比，稳定性差；……