银耳白霉病病原菌的分离鉴定及其生物学特性

刘 芳，袁宗胜，严俊杰，黄珊珊，谢宝贵*

(1.福建农林大学 菌物研究中心,福建 福州 350002;2.闽江学院 海洋研究院,福建 福州 350108)

银耳(TremellafuciformisBerk),又称白木耳、雪耳,其在真菌的分类学地位中归属于担子菌门、伞形亚门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属[1,2]。银耳富含胶质、膳食纤维和钙,可降低血液和肝脏中的胆固醇,有助于体内废物排除、肝脏解毒[3,4]。在银耳蛋白质中富含17种氨基酸,这些氨基酸和酸性异多糖、有机磷、有机铁等化合物能增强人体的免疫能力[5-8]。

新鲜的银耳子实体颜色是洁白色或乳白色的,有许多薄而波卷状褶的瓣片,丛集成牡丹花状,瓣片不分叉或在顶部分叉,表面光滑,富有弹性,直径8～16 cm[9]。从广义上来说,银耳菌丝包括银耳纯菌丝(纯白菌丝,俗称白毛团,属担子菌)和香灰菌丝(羽毛状菌丝,属子囊菌)[10]。由于银耳纯菌丝和香灰菌丝在生态条件上存在差异性,再加上银耳菌丝体本身具有生理特殊性[11],所以在银耳制种上以及在银耳生长发育过程中很容易发生病害。

2017年我们在福建省三明市尤溪县银耳生产菇房内发现了白霉菌感染的病害,该病害发展迅速,在发现该病害的菇房内约有10%的银耳受到了白霉菌的影响,并且发病后的银耳已不适合食用,该病害的发生对银耳生产造成了极其严重的经济损失(此前尚未见相关文献报道),为此本文对其病原菌进行了分离鉴定,并分析了其生物学特性,旨在为后续病害防控提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 培养基与主要试剂

病原真菌的分离培养采用PDA培养基，其配方为:新鲜马铃薯200 g、葡萄糖20 g、琼脂20 g、水1000 mL。……