越夏香菜种植方法漫谈

李玉玲

摘    要：详细介绍了越夏香菜的生长发育特点、种植越夏香菜的产量效益、越夏香菜的栽培种植技术、种植过程中的防虫措施和后期采收方法，供参考。

关键词：越夏香菜;种植方法;栽培技术

文章编号： 1005-2690（2021）01-0048-02       中国图书分类号： S636.9       文献标志码： B

香菜又名芫荽、胡荽，属于伞形花科一年生或两年生草本植物。其嫩叶、叶柄、嫩茎可供人们食用，是百姓餐桌上较常见的一种调味蔬菜，而且香菜在餐饮行业拥有巨大的消费市场。不仅如此，随着人们生活水平的提高，对饮食的营养品质要求也在不断提升。而香菜含有非常丰富的营养物质，如维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、苹果酸钾、挥发油及钙、铁、磷、镁等矿物质。

1   香菜的生长发育特点

香菜适宜于冷凉气候，是耐寒性植物，不耐热，所以在温度20 ℃以上的环境会生长得较缓慢;在温度达到30 ℃环境下，香菜将无法继续生长。香菜的栽培受温度制约较大，特别是进入夏季，天气温度高、降水量大，会给香菜栽培带来诸多不利影响。香菜在夏季栽培较困难，各地区种植香菜数量减少，导致其产量降低，最终使得香菜的市场价格大幅度上漲。另外，夏季气温经常处于高温状态，并且会伴随干旱或者连续降雨的天气，这样的环境因素对其他蔬菜的正常生长也会造成巨大的威胁，如番茄、黄瓜、茄子等。在恶劣的气候条件下，会增加果蔬作物的病虫害发生概率。由此可见，在夏季选择种植越夏果蔬难度很大，属于高风险、高投入、低收益的栽培项目。相比较而言，在夏季选择种植叶菜类蔬菜，如香菜等，可以实现风险低、投入低、收益高的目标，能够在夏季科学合理地栽培香菜，在果蔬市场有着巨大的前景[1]。

2   栽培香菜的效益

据统计，早春季节中，香菜基本上市时间段为4月至5月上旬，秋末季节中，香菜上市时间段为10月。早春季节和秋末季节的香菜产量可以达到1 000 kg/667 m2，而该时间段香菜的价格在2～3元/kg。也就是香菜能卖到约2 000元/667 m2的价格。统计越夏香菜在6—9月的种植情况可以充分看出，香菜的产量为750 kg/667 m2，这与早春季节和秋末季节的香菜产量相比下降较多，但是香菜售出的收益还是非常乐观的。越夏香菜一般栽培28 d左右就可以收获一批，那么6—9月总收获产量可以达到 3 000 kg/667 m2（750 kg/667 m2×4），越夏香菜这4个月份的市场零售价格在12～14元/kg，其远高于早春季节和秋末季节的市场零售价格。由此可见，栽培越夏香菜尽管产量低，但依旧有着非常可观的前景。

3   选择种植越夏香菜的优势

3.1   生长期短，收益回报期短

由于夏季的气温较高，香菜的生长速度较快。播种进口的大叶类型香菜，从播种栽培到成熟收获的时间在50～60 d，其产量能稳定在750 kg/667 m2左右。假定在6月播种第一批越夏香菜，在7月末或8月初即可收获并上市销售。选择种植越夏香菜，合理地安排时间栽培不同果蔬作物，不仅能充分利用种植土地，提高复种效率，而且能缩短投资收益的期限，尽早上市零售获得收益。

3.2   产生病虫害的概率较小

香菜本身属于伞形科蔬菜，自身可以散发出令许多害虫讨厌的独特气味，这非常有利于减少病虫害的发生。另外，香菜拥有较强的抗病虫害能力，在种植后的生长期，越夏香菜基本不需要用药杀虫等措施，降低了栽培香菜的难度。

3.3   栽培成本较低

栽培果熟作物时，投入成本是很重要的前提。香菜作为小型叶菜类蔬菜，在栽培上不需要过多地施加肥料。和其他果蔬类作物相比，可节省许多肥料投入。香菜以施加氮肥为主要肥料。氮肥的市场价格相对较低，不需要过多的资金投入[2]。所以选择栽培香菜，仅仅在施肥的环节就降低了许多投入，减少了栽培成本。

4   越夏香菜的栽培方法

由于越夏香菜栽培播种正值夏季，常伴有高温干旱或者多雨降水的天气，这对于香菜的健康生长有很大的影响，所以，在栽培越夏香菜的过程中要特别注意以下6项栽培要点。

4.1   正确选择香菜品种

正确选择香菜品种尤为关键，香菜按叶片大小分为大叶品种和小叶品种两类。其中大叶品种的香菜叶片较大、植株较高、产量也较高;而小叶品种的香菜叶片较小、植株较矮、产量较低，味道浓、耐寒性强、适应性强。在夏季栽培越夏香菜，应当选择具有耐高温、耐旱易生长特点的品种，如美国大叶香菜和泰国耐热大叶香菜。

4.2   越夏香菜种子的处理

香菜的种子属于双悬果，在播种前应当先将种皮去掉，然后把种子置于凉水中浸泡，时间控制在4～5 h最佳，然后将种子放入棉布袋中，放置在阴暗潮湿的环境下，温度控制在15 ℃左右。一般在地窖或者瓦罐中进行7 d催芽，当种子露白后，即可用来播种。如果期望尽早出芽，也可以先将种子浸泡在清水中24～30 h，然后将种子放置在潮湿的棉麻布上，在种子上再盖一层潮湿的棉麻布，温度控制在20～25 ℃，每天翻动种子两次，保证种子催芽的环境有足够的水分，这样操作种子在3～4 d后即可露白播种，这种催芽方式不仅出苗齐，而且出苗时间较快。

4.3   栽培香菜的土壤要求

栽培香菜对土壤的要求也不容忽视，香菜的根较粗壮，适宜在土地肥沃且疏松的环境生长。因此栽培香菜要选择肥沃、保水保肥、通透性强的优质土壤，并且需要施加适量的农家肥，施肥量宜控制在4 000～5 000 kg/667 m2，同时需要高氮型的复合肥料，施肥量为30 kg/667 m2左右，确保肥料均匀适量地施加后，将土壤耙平，制作成面积合适的平畦即可。

4.4   香菜的播种方法

香菜播种时，以撒播方式最为常见，播种量控制在3 kg/667 m2左右。播种前需要对提前制作好的播种畦充分浇灌，要浇透，等待水分完全渗入。再将种子掺沙，搅拌均匀后，均匀适量地撒播，最后再盖上一层细沙，厚度控制在2 cm。完全播种后，再将土壤镇压一下。然后覆盖草苫或稻草，确保适宜的温度供种子健康生长。播种后7 d左右就可出苗，幼苗大部分长出土壤后，方可去除遮盖的草苫或稻草。

4.5   栽培香菜的日常管理

香菜幼苗生长到4～5 cm时需要进行疏苗处理，并且要及时处理杂草。在香菜步入生长旺期时，需要加强香菜叶的保护工作，具体可以通过以下4点进行管理。

4.5.1   保证充足的供水

香菜的生长需要大量水分，越夏香菜正值高温季节，水分蒸发的速度较快，所以需要及时浇水，保证充足的水分供给。在温度达到35 ℃左右时，应当每2 d进行1次充足的浇水。也可以通过香菜的生长状态判断是否需要及时浇水，可通过拔取1株香菜为例，观察根部是否有土壤附着，如果根部和土壤完全分离，没有附着的迹象，则表明应当及时浇水了。

4.5.2   加强香菜叶片的保护工作

可以喷洒一些保护叶片的肥料，如全营养高钾型肥料，要保证每5 d喷洒1次，这样可以有效地补充香菜植株生长所需要的营养成分，避免香菜出现煳叶现象，进而帮助香菜的叶片和植株可以健康生长。

4.5.3   合理地控制密度

要合理地控制香菜植株之间的密度。间苗时一般要控制株距在3～4 cm为最佳，扩大香菜间距，虽然可以使得香菜植株更粗壮，但间距过大，每株香菜会因为阳光照射过多，从而更容易产生煳叶的现象[3]。

4.5.4   及时进行香菜叶面的清理工作

越夏香菜正值夏季，常伴有多雨天气。降雨后必然会有泥土伴着雨水溅落到香菜的叶面上。此时要及时对香菜进行喷水清洗，确保冲刷掉香菜叶面上的泥土。

4.6   病虫害防治措施

越夏香菜的栽培种植过程中，主要需要注意蚜虫的侵害，可以选择10%吡虫啉800倍液喷雾的方法进行有效防治，做到每7～8 d噴1次，连续喷药3～4次。

5   越夏香菜的采收方法

香菜的收获期并不是很严格，从播种到采收一般需50 d左右。对于越夏香菜需要尽早采收，因为越夏香菜的生长速度较快，若不及时进行采收，会出现抽薹现象，影响采收香菜的质量[4]。可以注意观察，当越夏香菜的株高在20～25 cm时就可以开始采收。采收的时间普遍在早上。合理安排好采收的时间，可以参考地区市场需求进行分批次的采收，保证采收的香菜能够以新鲜的状态进入果蔬市场零售，这样才能保证稳定的收益。

6   结语

总之，想要在夏季种植出品质良好的越夏香菜，不仅需要深入了解栽培越夏香菜的品种、栽培环境的营造、栽培种植技术的掌握，还需要后期把握合理的除虫防治措施和恰当的采收时机。并与当地果蔬市场行情相结合，将种植越夏香菜达到低投入、高收益的目标。

参考文献：

[ 1 ] 李文森.香菜越夏栽培[J].农业知识，1998（4）：23-24.

[ 2 ] 袁莉燕.香菜栽培技术[J].现代农村科技，2016（21）：27.

[ 3 ] 宋立莹.秋香菜的栽培技术[J].农民致富之友，2017（17）：19.

[ 4 ] 张秀云.越夏香菜栽培技术[J].农业开发与装备，2016（1）：122.