倡导分餐 呵护健康

熊敏

关键词：分餐制;公筷公勺;健康用餐

食人间烟火，品百味人生。饮食对每个人来说都必不可少，同桌共食，夹菜敬酒，谈笑风生，在中国“满汉全席”成为合餐饮食文化的代表延续至今。中国人重视家族观念，追求完满、团圆，在饮食上体现为钟爱合餐制。每逢佳节，全家老少围坐桌前，共享丰盛美食，凉菜热炒，酒水果拼，济济一堂，阖家欢乐。

然而2020年一场持续流行的新冠肺炎疫情改变了世界，让我们重新审视自己的饮食习惯。合餐固然能够增进彼此感情，然而中国还有一句古话：病从口入，许多疾病是通过合餐来传播的，唾液是最主要的途径之一。“几双筷子在一锅汤里搅来搅去”，“沾上别人口水实在让人难以忍受”，这是不少人的抱怨。科学研究表明，多种病毒、细菌可以借助筷勺传播，引起交叉感染。合餐制为健康埋下隐患，人们正是在相互夹菜过程中不经意将病毒、细菌传染给他人，而实施分餐制能以最大限度降低传播，呵护我们的身体健康。

什么分餐制？分餐即就餐者每人一份饭菜，一套餐具，独立用餐，自主选择。分餐制则围绕落实餐饮分餐而形成的制度安排，可分为堂食分餐制和家庭分餐制。2003年“非典”疫情期間，社会就曾兴起分餐热。中国饭店协会还专门制定了《餐饮业分餐制设施条件与服务规范》，但伴随着“非典”的退却，分餐制也逐渐被人们抛在脑后。2020年新冠肺炎疫情的盛行，分餐制再度进入人们的视野， 疫情成为推广分餐制、提升“舌尖上的文明”的又一次契机。……