红薯降糖难奏效合理食用更科学

文/董绍军

已过半百之年的汪先生，前段时间被诊断出得了糖尿病，虽然服用了降糖药，但是血糖还是降不下来，这可把他愁坏了。某天，他看到网络上的一个养生节目说吃红薯可以降血糖，于是汪先生一日三餐必吃红薯，可坚持了大半个月，血糖还是高居不下。

红薯是公认的健康食品，其富含膳食纤维，而且还含有大量的钾、铁和维生素B6等营养素，此外，它的热量也非常低。红薯的品种和种类很多，有红心、白心、紫心、黄心等多个品种，不过其营养价值差别不大。2 型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，胰岛素的敏感性得到了有效改善，有助于将血糖稳定在相对稳定的水平。但是需要注意的是，研究所使用的红薯提取物和红薯整体有一定差别。所以，糖尿病患者自行吃红薯，可能达不到相同的效果，而且红薯本身的含糖量就高，吃得过多，反倒会增加血糖上升风险。

红薯的营养价值不仅仅体现在辅助控制降血糖方面，其作为世界卫生组织青睐的健康食品，还有很多有益功效。

1.有利于减肥。现代人吃的食物过于精细，再加上身体运动量小，非常容易形成肥胖。而红薯热量以及脂肪含量都很低，100 克的红薯仅有0.2 克脂肪，是一种极好的低脂肪和低热能食品。而且红薯的饱腹感很强，适当用红薯代替主食，可以达到非常不错的减肥效果。红薯还能够阻止糖类变成脂肪，更有利于身体塑形。

2.预防胆固醇过高。东京大学对130 种食物抑制胆固醇的功效进行研究，发现红薯的作用是其他食物的10 倍。……