云南软米地方品种籽粒淀粉品质特性研究

陈 丹，汤翠凤，董 超，甘树仙，李 俊，阿新祥，张斐斐，杨雅云，牛赛赛，戴陆园，*

(1.云南省农业科学院 生物技术与种质资源研究所/农业农村部西南作物基因资源与种质创制重点实验室/农业农村部云南稻种资源科学观测实验站/云南省农业生物技术重点实验室，云南 昆明650205；2.西双版纳州农业科学研究所，云南 景洪666100；3.曲靖市麒麟区越州镇农业农村综合服务中心，云南 曲靖655003)

随着我国人民生活水平提高和结构性供给侧改革推进，选育优质食味稻米需求激增，但目前我国优质米品种育种亲本单一、遗传基础狭窄，拓宽我国优质米遗传基础成为亟待解决的重要课题。云南地处我国西南边陲，是我国作物基因资源多样性最为丰富的区域。软米是云南傣族等少数民族长期种植的一类优质特色籼稻品种，云南软米地方品种一般植株高大，株型披散，易倒伏，不抗稻瘟病，产量低，主要分布于海拔1 000 m左右的滇西南傣族和滇东南壮族等聚居区，包括西双版纳、德宏、保山、临沧、红河、文山等市(州)，直链淀粉含量一般在8%～16%[1]，食味介于糯性和一般的饭米之间，米饭芬芳，饭粒晶莹，富有光泽，滋润爽口，冷却后不变硬，不回生，冷热均可食用，不易变馊，自古以来就有“贡米”之美誉，其独特蒸煮和食味品质不仅深受当地少数民族群众喜爱，也受到越来越多消费者的青睐[2]。利用云南软米资源，目前已经创建了一批品质优异的水稻亲本，并成功选育出云南特色软米滇屯502、滇瑞、德农等优质常规稻及杂交稻品种[3]。……