品质+品牌，看珍酒如何在“酱酒热”中脱颖而出

本报特约记者 张以峰

酱香型白酒是近年来酒行业的重要风口，在茅台的引领下，多家酱酒企业都踏上增长快车道，其中包括拥有深厚品牌底蕴和传奇历史故事的贵州珍酒。过去5年，珍酒销售额均保持双位数增长，2020年销售增长率高达67%，其业绩增长之迅速、核心大单品珍十五之畅销、合伙人模式之创新，均受到行业与市场的高度关注。近日，贵州珍酒销售有限公司总经理郭亮接受记者采访时表示，2021年，珍酒目标在2020年基础上力争增长80%，珍十五及以上产品占比销售额增长一倍，客户发展目标量质并举，持续保持高速发展。

加大扩产为高速发展蓄势筑基

伴随近年来持续升温的“酱酒热”，消费者对于优质酱酒的日益旺盛，包括珍酒在内的名牌酱酒经常出现“一瓶难求”的情况。2021年开年仅10天，珍酒销售额便达到2020年同期的2.56倍，整个“开门红”期间，完成30%以上的年度任务，延续了2020年的涨势。

面对消费者“喝名酒、喝好酒”的核心诉求，珍酒近年来下大力气扩建厂房、增加产能，为持续高速发展蓄势筑基。珍酒在2019年开启万吨扩建项目，前两期总占地483亩，等到2022年二期技改完成后，酿酒产能将达到1.2万吨。2020年年底，珍酒还同遵义市汇川区人民政府签约了增产扩能项目，建成后，将实现新增年产优质酱香白酒3万吨以上产能，综合产值可达120亿元。

值得注意的是，扩产对珍酒而言并不意味着品质下降，也不代表将“非理性”地大量出货。郭亮对记者强调，在产品品质方面，珍酒一直坚持工匠精神，精细化酿好基酒、管好基酒、存好老酒，勾调好每一款产品，包装好每一款产品，创新推出瓶储工艺，其中战略

形象产品珍十五瓶储实现12个月，产品质量得到保障和进一步提升。

今年春节前的2月1日，珍酒方面停止接受珍十五的订单，同时珍三十上调100元/瓶，收取100元/瓶物流保证金，老珍酒开票价上调10元/瓶，并收取7元/瓶物流保证金。在市场需求旺盛的春季，珍酒控量、控价，郭亮表示，这一方面是向市场传递信息，珍酒不会盲目追求销量最大化，而是将重点加强市场秩序的梳理，确保终端市场健康有序发展；另一方面，伴随着珍酒品牌价值的不断提升，珍酒的产品价值也需要不断拉近与品牌价值之间的距离，使之能够更好地匹配珍酒未来的发展战略。

“酒中珍品”传承深厚历史底蕴

能以“酒中珍品”为名，珍酒背后必然有着一段不同寻常的历史。珍酒诞生于1975年周总理关心立项的“贵州茅台酒易地生产试验（中试）”项目，试制酒成功于1985年全国白酒行业最高级别业内鉴定会，曾任国务院副总理的方毅为珍酒题词“酒中珍品”（如图），是白酒业内唯一的国家级重点科研项目、是除茅台外唯一由原茅台酒厂厂长和技术骨干酿制出来的优质酱酒。

这样独特的历史渊源在贵州众多酱酒中也是绝无仅有，赋予了珍酒深厚的品牌底蕴。郭亮在接受记者采访时表示，品牌文化是无形财富，是增进与消费者沟通的情感纽带，是塑造品牌形象、表达品牌观点的重要载体，珍酒深厚的文化底蕴更是其核心竞争力之一。

“让更多人喝上优质好酱酒”，40多年来，珍酒一直以此为使命，坚持工匠精神，始终专注酿造优质好酱酒，成为少数能出品高品质酱香白酒的酒企之一。

据郭亮介绍，从建厂起，珍酒的精细化传统工艺代代传承，珍酒人始终坚持以质量为中心的生产理念，“两坚守一创新”精细化酿酒，一心只为酿造高品质酱香：三代酿酒大师始终坚守传统大曲酱香白酒酿造工艺和流程，始终坚守用陶坛长期贮存珍藏基酒，创新瓶储珍藏工艺，匠心酿造形成贵州珍酒独特口感：饮用时甘甜爽口、感觉激情满怀，由于存储周期长，贵州珍酒还具有醉酒度低，醒酒快，饮后神清气爽等特点。

持续发力打造酒文化“强品牌”

相比与其他酒类品牌，富有传奇色彩故事、代代相承的传统工艺成为珍酒得天独厚的品牌优势，有力提升珍酒的品牌知名度、美誉度、忠诚度，树立了品牌的良好形象，也成为珍酒下一步深耕全国市场、冲击百亿目标的重要抓手。

在当下竞争激烈的市场环境中，品牌影响力决定了价值，这一点已被珍酒深刻认识到，当下的2021年也被珍酒定义为“强品牌”战略之年。去年年底，金东投资集团董事长吴向东在珍酒合伙人大会上宣布，“围绕文化珍酒，讲好珍酒故事，为把珍酒品牌打造成强大的民族品牌而努力奋斗”。

为实现这一目标，珍酒在2020年已经“动了起来”，不仅签约国家一级演员、著名影视表演艺术家刘劲作为品牌形象代言人，还与茅台、习酒等6家酱酒企业联手发布《世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言》。而早在2016年，珍酒就创新性地推出合伙人制度以来，提倡将生意关系转变为合作关系，与合伙人一起打造珍酒品牌、一起经营市场、一起分享成功。多种方式、多种渠道、多种维度地塑造品牌形象，让珍酒的品牌形象特点日益突出，也更加深入人心。

如今，消费升级已经大势所趋，消费者对酒的品质提出了更高的要求，也更乐于选择受自己认可品牌的好酒。郭亮对记者表示，珍酒正努力不断增强品牌竞争力，吸引与品牌文化所倡导的品牌态度、品牌个性一致的消费者，从而提升消费者的认同感和对品牌的忠诚度。

统计数字显示，在过去的2020年，产量不足10%的酱酒占据中国白酒行业利润的近四成，这显示出酱酒正处于高速增长期，但激烈的竞争也让这条赛道大浪淘沙，如何在其中生存、发展、脱颖而出成为所有人都必须思考的问题，而珍酒给出的答案朴实却又颠扑不破：踏实酿好酒，扎实做品牌。▲