生猪定点屠宰场的消毒技术要点

吴 梅

（达州市通川区动物疫病预防控制中心，四川 达州 635000）

为切实遵循动物疫病防控以及公共卫生安全方面的规定，生猪定点屠宰场应严格落实相应的卫生管理工作，进而为人民群众的身体健康提供保障。在实际开展消毒管理工作的过程中，会面临检疫难度大、流动快等方面的困难，因此应加强各个消毒环节的稳定配合，最大限度地阻碍动物疫病病毒的传播。

1 生猪定点屠宰场的消毒

在屠宰场进行消毒的过程中，应注重消毒对象的全面性，实现对消毒工作整体流程的妥善管理。结合屠宰场实际的运行情况主要包括以下几方面：（1）针对生猪的运输环节进行消毒，其中包括运输生猪、运肉的车辆以及车辆需要通过的通道、入口；（2）需要对生猪的圈舍全面消毒，应保证生猪可以在一个干净卫生的环境下饲养。（3）针对屠宰环节的刀具、放血槽、案板等直接接触猪肉的工具也需要仔细消毒，降低病毒传播的可能；（4）在屠宰场内的工作人员也需要消毒，主要包括穿着的工作服以及相关人员的办公室、检验室等场所。

2 生猪定点屠宰场消毒药品的使用

生猪定点屠宰场的消毒管理对提升猪肉质量、保障猪肉制品安全起到了至关重要的作用，因此在实际开展消毒的过程中应针对各个环节细致管理。（1）针对运输环节的消毒需要定期用水对运输生猪以及猪肉的车辆清洗，并通过稀释后的次氯酸钠溶液喷雾消毒，对内部的排泄物也需要及时清理，以保证运输环境的干净卫生；……