动物检验检疫在食品安全中的作用
2021-03-05 20:07:56朱爱民
畜牧兽医科技信息
2021年9期
朱爱民
（江苏省南通市如东县农业综合执法大队，江苏 南通 226400）
近年来，人们对肉类食品的需求不断提高，这也对肉类食品的品质提出了更高的要求，在动物饲养、屠宰、加工、运输到进入市场的各个环节，都需要进行更高水平的要求，以此来确保进入市场的肉类食品能够安全，能够健康，保障消费者的身体健康，因此加强动物的检验检疫工作是至关重要的，本文就针对动物检验检疫在食品安全中的作用展开了一定的讨论研究。
1 当前动物检验检疫现状
1.1 检验检疫意识不足我国是一个传统的农业大国，畜牧业在我国发展具有较长的历史，但我国部分养殖户的小农意识依然强烈，部分养殖户往往没有接受过系统的养殖知识学习，而是口口相传，家族式的养殖方式，这样的传统就容易造成部分养殖户对动物的检验检疫意识不足，没有深刻的认识到检验检疫的重要，较容易引发食品安全事故，不利于食品的健康。
1.2 食品安全问题频发我国的动物养殖往往呈现出零散的点状分布，集约化较差，企业的管理模式较差，并且在动物加工、屠宰等环节的不规范现象频发，出现了“瘦肉精”“注水猪肉”“三聚氰胺”等安全事件，严重扰乱了我国的食品市场，也在一定程度上伤害了人们的身体健康，随着我国畜牧业的发展，我国大量的肉类食品出口到世界各国，因此必须要重视食品的安全问题，努力打造安全、健康、绿色的食品。
