畜禽产品安全监管存在的问题及对策

陈贞晓

（山东省平阴县畜牧事业发展服务中心，山东 平阴 250400）

近年来，随着人们生活水平的提高对食品安全问题越来越关注，因为它不仅能够保障人类的身体健康，促进畜牧业呈现可持续性的发展，还能提高我国畜产品在国际贸易中的竞争力，为广大养殖场户创造更大的经济收益。因此，为确保畜禽产品的安全，需要采取科学方式而不断提升畜禽产品的质量安全水平。本文根据多年的实践工作经验，分析了当前我国在畜禽产品质量安全监管过程中存在的问题，并且提出相应的有效对策，供参考。

1 畜禽产品安全存在的问题

1.1 畜禽养殖规模化程度低 纵观全国的畜禽饲养地区的生产环境，很多地区的饲养生产环境都比较差，养殖生产始终是沿用比较传统的生产方式，散养户及小规模的饲养场占有很大的比例，缺少相应的动物卫生防疫条件，而且饲养者的法律意识也比较淡薄，这些都增加了实际开展动物卫生监督执法工作的难度。

1.2 产地检疫不到位 畜禽在实际调运、交易以及流通的过程中检疫工作不到位。目前我国基层的报检网点是有不健全的现象，给不法分子提供了机会，导致非法收购病死畜禽的情况时有发生，偶尔还有逃检和漏检的情况，导致畜禽在运输的过程中感染疫病而造成传播。

1.3 屠宰、加工和储运环节污染 目前，不少饲养地区在畜产品加工的时卫生条件不达标，虽然采取了定点屠宰以及集中检疫，但仍存在手工屠宰的情况，如果屠宰加工企业使用的设施比较简陋、机械化程度非常低，加之操作不够规范，卫生条件差，则会造成畜禽胴体遭受二次污染。……