曲拉通X-100稀释直接进样-石墨炉原子吸收光谱法测定牛奶中的铅

(江西省食品检验检测研究院,南昌 330001)

牛奶作为高蛋白低脂肪的健康营养食品,含有多种人体必需的氨基酸和丰富的矿物质元素,已经成为现代家庭饮食中必不可少的食品之一[1-2]。然而,近些年来我国牛奶质量安全事故频发,比如2008年中国奶粉中三聚氰胺污染事件[3]和2012年爆出的“皮革奶”事件[4],严重打击了消费者的信心,这非常不利于我国乳及乳制品行业的发展。此外,随着环境污染的加剧,重金属(如铅等)对农副产品的污染问题也越发受到关注[5-6]。人在食用铅过量的牛奶后,其神经系统、肾脏、血液、心血管和生殖功能乃至身体发育等均可能受到一定的影响[7-9]。因此,GB 2762－2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》规定,生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳和调制乳中铅的限量为0.05 mg·kg－1。

常规方法测定重金属铅之前要对样品进行消解(包括湿法消解、干法消解、微波消解和压力罐消解等[10-12]),但是消解过程存在步骤繁琐、耗时较长、易被污染等问题。曲拉通X-100是一种非离子表面活性剂,在水中不会解离且稳定性高,广泛应用于生物和化学相关领域[13-18],据此,本工作建立了曲拉通X-100稀释直接进样-石墨炉原子吸收光谱法(GF-AAS)用于牛奶样品中铅快速测定的方法,以期为牛奶中重金属含量的监控提供技术参考。

1 试验部分

1.1 仪器与试剂

Pin AAcle 900T 型原子吸收光谱仪,配铅空心阴极灯和带端盖的石墨管;QUINTIX124-1CN 型电子天平;Vortex-2 Genie 型旋涡混匀器;KQ-300VDE型超声波清洗器;Synergy型纯水机。

铅标准溶液:1 000 mg·L－1。

曲拉通X-100稀释液:0.20 g·L－1,在适量水中加入2.00 mL硝酸和0.200 g曲拉通X-100,混合均匀后,用水定容至1 000 mL。……