前处理方法对原子荧光光谱法检测大米中总砷含量的影响*

张玉超，程乐乐，韩 娟

(1 淮南师范学院化学与材料工程学院，安徽 淮南 232038；2 合肥市斯坦德优检测技术有限公司，安徽 合肥 230000；3 淮南师范学院生物工程学院，安徽 淮南 232038)

砷是广泛分布于自然界中的一种非金属元素[1]，由于含砷农药和含砷饲料的使用以及食品在加工过程中使用某些化学添加剂而引起食品中砷的污染，导致砷普遍存在于自然界环境和动植物中[2]。食品中总砷对身体健康存在潜在的危害，如果摄入量太多，就是会发生砷中毒[3]，因此是食品安全重点监测项目之一，其检测结果的准确性直接影响产品的合格性判定[4]。

作为我国三大粮食作物之一的水稻，是国民的主要粮食之一，种植面积约占全球的19%，在我国的粮食安全保障体系和农业生产中占有重要地位[5]。与其他农作物相比，水稻更容易吸收砷元素[6]，如果长期食用砷超标的大米，会引发各种疾病，严重影响人体健康，因此，我国早在1994年就开始对大米中的总砷含量制定限量标准0.7 mg/kg，尤其随着国家对食品安全问题的高度重视，大米中砷元素的检测是非常有必要的[7]。

目前，大米中总砷含量测定的方法有氢化物原子荧光光度法、银盐法以及硼氢化物还原比色法等，其中原子荧光光度法灵敏度高、精密度好、标准曲线线性关系好、提取操作简便、用时短，更为经济快捷[8]。庄建玲[9]研究用微波消解—原子荧光法测定大米中总砷含量，快速，易操作，使常规溶样方法中易挥发而损失的砷元素被全部保留，精密度高，回收率好。……