茯苓圆杞固体饮料处方优化及其吸湿性测定

孙梦锦，戴鑫汶，邹 奇

（湖南补天药业股份有限公司，湖南长沙 410208）

茯苓圆杞固体饮料处方由茯苓、桂圆、枸杞、大枣等药食同源中药材和食材组成，全方具有补气、养血功效，可提高机体免疫力，系湖南补天药业有限公司首创，已申请发明专利（专利号201910170212.7）。由于该固体饮料含大量多糖等黏性成分，制成干浸膏粉时必须加入稀释剂或吸收剂使之固化成粉状，而且它暴露于空气中时与其接触面积大，导致极易吸湿，同时休止角增大，流动性变差，故需掌握其吸湿特性（即吸湿速度、临界相对湿度）以控制生产环境的相对湿度和暴露在空气中的最长时间。另外，它作为食品应考虑消费者顺应性，外观、澄明度、口感等方面均需要调制，故必须加入调味辅料以改善口感、澄明度，同时增大溶解度以加快溶出，降低休止角以改善流动性，减少干浸膏粉吸湿性，以期为工业化生产提供依据。因此，本实验对此进行研究。

1 材料

1.1 仪器 DZF-6050AB 型真空干燥机（北京中兴伟业仪器有限公司）；2500Y 型多功能粉碎机（永康市铂欧五金制品有限公司）；TCS-100 型电子天平（上海乾峰电子仪器有限公司）；UTP 型电子天平（上海花潮电器有限公司）；DD5 型离心沉淀机（长沙英泰仪器有限公司）；QY-1 型切片机（温州顶历医疗器械有限公司）；10、80 目不锈钢药筛（上海过望化工有限公司）；HTC-1 型高精度温湿度计（徐州晶工光电科技有限公司）；HWS-80B 型恒温恒湿培养箱（天津市一波高科实验仪器厂）。

1.2 试剂与药物 茯苓、桂圆、枸杞、大枣等药食同源中药材和食材来源于湖南补天药业股份有限公司、湖南省博世康中医药有限公司，经专家鉴定为正品。……