大棚香菇高产栽培技术要点

香菇，又称冬菇、北菇，是一种食用真菌。香菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等至稍大。菌盖直径5～12 cm，有时可达20 cm，表面为浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部有深色鳞片，边缘有污白色毛状或絮状鳞片。香菇蛋白质含量较高、脂肪含量较低，富含多种食物纤维，经常食用可提高人体免疫力。大棚香菇种植技术应用广泛，可显著提高香菇质量和产量。但在实施过程中，还存在较多问题，导致菌体污染，出菇数量减少。因此，应实施科学的大棚香菇种植技术，促进香菇产业发展。

1技术要点

1.1选种

要想保证香菇产量，首先需选择优质菌种，后续做好科学种植管理，为实现大棚香菇高产奠定基础。菌种质量可通过菌丝长势判断，一般选择菌丝粗壮、颜色洁白、分枝浓密的菌种，剥去表层菌膜，取中间层，味道浓郁。购买后需合理存放菌丝，保证存放环境阴凉干燥，无需用薄膜覆盖，避免高温或潮湿导致菌丝感染。

1.2菌种制作

菌种制作是大棚香菇种植技术主要环节，具体包括以下3个方面：第一，制作菌种原种培养基，培养基为80%锯木屑+1%石膏粉+18%麸皮+1%蔗糖。锯木屑、麸皮配比可结合具体生产实际适当变化，也可添加少量棉籽壳，但不能改变石膏粉与蔗糖的配比。另外，首选阔叶树锯木屑，保证木屑干燥，麸皮新鲜，不含杂质和烂叶，以免造成细菌感染；第二，菌种培养基由马铃薯、葡萄糖、水和琼脂制成，pH值为5.5～6.0，该培养基适用于多种食用菌的培养；第三，培育原种及栽培种，原种用来繁殖栽培种，栽培种又称二级菌。……