ICP 光谱法分析蒲公英茶浸出物中微量元素及其溶出特性

刘冰冰，刘 佳，张辰凌，韩 梅，贾 娜

（中国地质科学院水文地质环境地质研究所/自然资源部地下水科学与工程重点实验室，河北 正定 050803）

近年来，蒲公英茶作为一种新型茶叶，逐渐被人们熟知和接受。蒲公英（Taraxacum mongolicum）是多年生草本植物，蒲公英茶使用的是切细且干燥的蒲公英根或叶子，含有丰富的多酚类物质和矿物质，适量饮用利于预防和治疗心血管疾病［1，2］。蒲公英茶中的微量元素主要有铁、锌、锰、锂、铜、镍、锶等，其中大部分元素是水溶性的。环境污染易导致蒲公英茶中微量金属元素含量超标，进而使其浸出物中包含非必需和有毒的微量元素，摄入过量的非必需元素和有毒微量元素会对人体健康造成严重威胁［3-6］。因此快速准确地测定蒲公英茶浸出物中微量元素的含量十分必要。

据文献查询，红茶、绿茶等茶叶及其浸出物中微量元素的测定方法有很多，而关于测定蒲公英茶浸出物中微量元素的报告很少。测定方法主要有原子吸收光谱法［7，8］、电感耦合等离子体发射光谱法［9-11］和电感耦合等离子体质谱法［12-14］。原子吸收光谱法一次进样只能测定一种元素，费时费力，ICP 质谱仪器运行成本高，对样品纯度要求也较高。本试验采用ICP 光谱法测定蒲公英茶浸出物中微量元素Zn、Cu、Mn、Li、Ni、Pb、Sr、Cd、Fe、Ba 的含量并通过比较冲泡和煎煮2 种方法及冲泡时间、次数来研究其溶出特性，进而更好了解蒲公英茶的营养价值及确定适量饮用是否会对人体健康带来一定风险。

1 材料与方法

1.1 仪器与试剂

Optima 8000 型电感耦合等离子体发射光谱仪，美国PerkinElmer 公司，仪器工作参数为：高频发生器功率1 400 W；……