蛋鸡舍臭气组成及不同管理措施对臭气特性的影响

刘 羽，张国强，荣 莉，王朝元,4※，滕光辉,4

（1. 中国农业大学水利与土木工程学院，北京 100083； 2. 农业农村部设施农业工程重点实验室，北京 100083；3. 丹麦奥胡斯大学土木与建筑工程系，奥胡斯 8000； 4. 北京市畜禽健康养殖环境工程技术研究中心，北京 100083）

0 引 言

近年来，中国家禽生产业高速发展，规模化养殖大幅增加。规模化蛋鸡养殖过程中因微生物降解有机物而产生的臭气及各类废气排入大气环境中，已严重威胁了场区周边地区居民健康和居住环境[1]，并导致大量投诉和罚款[2]。即使蛋鸡舍臭气中某些成分浓度低于嗅阈值，也会在心理和生理等多方面影响人体健康[3]。

畜禽舍臭气成分复杂[2]，不同动物种类和饲养密度均会影响舍内的臭气成分[4]。Lu 等[5]发现畜禽舍臭气的组成与动物体内的酶活性有关，在肉鸡舍臭气的挥发性有机物（Volatile Organic Compounds，VOC）中酮类物质含量最高，卤代化合物含量最低[6]；而在猪舍臭气VOC 中挥发性脂肪酸（Volatile Fatty Acids，VFA）含量最高，吲哚类含量最低[7]，然而目前尚缺乏对蛋鸡舍中臭气组成的研究。饲养密度会通过影响动物活动水平来影响畜禽舍内气体的产生，饲养密度为752 cm2/只的蛋鸡舍氨气（NH3）排放速率是饲养密度为516 cm2/只的蛋鸡舍的1.37倍[8]，但目前的研究主要集中于饲养密度对某种气体排放特性的影响，对臭气组成的影响还不清楚。

蛋鸡舍臭气主要来源于微生物对粪污的降解过程[9]。而动物粪便的状态在收集、处理和储存期间会受到舍内不同管理措施的显著影响，从而影响臭气浓度及其组成[10]。……