书 讯
2021-03-12 07:51:44《中国食用菌》编辑部
中国食用菌
2021年1期
关键词：营养
《食用菌营养与烹饪》由湖南省食用菌研究所与中国食用菌协会、中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所共同编写，主要包括毒菌类的识别方法、食用菌的选购与贮藏、食用菌的营养与保健作用、食用菌经典菜式等内容，重点介绍39种常见食用菌141个菜品的烹饪方法。烹饪方法结合了多地菜肴的特色，兼顾营养、口味、地域及烧、蒸、煮等各种制作技巧的使用，菜式丰富、搭配合理。内容详实、图片精美，实用性强。
本编辑部现有少量存书，欲购者可直接汇款至中国食用菌杂志编辑部，本书售价30元，平邮加邮寄费5元，挂号加邮寄费10元，联系电话0871-65151099。
《中国食用菌》编辑部
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