油梨果实品质的差异分析与评价

罗立娜, 韩树全*, 王代谷, 李茂富, 马蔚红, 张正学, 刘小翠

(1.贵州省农业科学院亚热带作物研究所, 贵州 兴义 562400; 2.海南大学热带农林学院, 海口 570228; 3.中国热带农业科学院海口实验站, 海口 570102)

油梨(PerseaamericanaMill.)，又名鳄梨、牛油果、幸福果，是樟科(Lauraceae)鳄梨属(Persea)的常绿植物[1]，原产于墨西哥和中美洲地区，目前在南北纬40°范围内均有种植，我国早在1918年引入台湾，之后逐步在广西、广东、海南、云南、贵州、福建等省份试种[2]，均取得成功。近年来，随着人民生活水平和生活质量的日渐提高，保健、营养、健康型水果深受消费者青睐。油梨作为一种高档水果，不仅含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、多种维生素、矿物质和大量的膳食纤维等，而且具有明显区别与其他水果的特性，如含糖率极低[3-5]，仅为香蕉含糖率的五分之一，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。同时，油梨果肉中含有多酚和黄酮类物质，具有清除人体内自由基，延缓细胞衰老等作用，在健胃清肠、美容润肤、预防心血管疾病等方面也具有重要生理功能[6-7]。

种质资源综合评价法是指通过选取能够反映评价对象的多项评价指标，结合几种分析方法，对评价对象做出客观、准确、科学评价的方法[8-9]。目前，综合评价方法广泛应用于实际生产和科学研究中，包括层次分析法、模糊综合评价法、灰色关联度分析法、主成分分析法、因子分析法等。隶属函数分析法是利用模糊数学的原理，在多指标测定的基础上，利用隶属函数对植物特性进行综合评价的分析方法。……