畜禽粪便中抗生素残留检测技术研究进展

王晓燕 张航俊 张晓丽 商小金 林仙军

[浙江省动物疫病预防控制中心（浙江省兽药饲料监察所）311199]

抗生素能促进动物生长，预防和治疗动物疾病，在畜禽养殖业中广泛应用[1]。畜禽摄入的抗生素约有60%～90%以原型或代谢产物的形式随粪便、尿液排出[2]。在农业生产中，畜禽排泄物的使用可能造成土壤微生物生态失衡[3]，导致细菌产生耐药性[4]，抗生素富集进入食物链，发生食品安全事件，给人类健康带来危害[5]。本文针对畜禽粪便基质，从检测样品前处理、检测技术等方面探讨畜禽粪便中抗生素残留的检测方法[6]，以期对研究粪便中抗生素转移、降解规律、合理使用、制定畜禽排放标准、污染评估及治理具有重要意义[7,8]。

1 畜禽粪便样品预处理

畜禽粪便成分复杂，畜禽养殖场规模、设备水平的差异与养殖场地干湿分离实施情况不同，导致粪便含水量差异大，一般情况下，粪便中水分约占3/4，其余固体成分中30%为死细菌，10%～20%为脂肪，2%～3%为蛋白质，10%～20%为无机盐，30%为未消化食物和消化液中的固体成分[9]。畜禽粪便中的有机质对抗生素有较强的吸附力，不利于提取，给畜禽粪便样品中目标化合物定量造成障碍[10,11]。如何有效去除杂质干扰成为前处理的关键。多数研究者处理粪便的程序是先把粪便干燥后，粉碎，过筛，作为检测的样品[12,13]，进行下一步提取。

1.1 提取

抗生素残留提取常用的溶剂有甲醇、乙腈等。乙腈具有较好的蛋白质沉淀作用，是优良的提取溶剂[14]。为提高提取效率，实验中通常会根据分析物的性质，在乙腈中加入辅助提取剂甲酸或氨水等，与甲酸形成酸化乙腈或碱化乙腈[15]。……