浅析八步南乡鸭养殖关键技术要点

（1，广西贺州市八步区农业农村局 542899；2，广西贺州市八步区黄洞瑶族乡水产畜牧兽医站 542826；3，广西贺州市八步区仁义水产畜牧站 542813）

八步南乡鸭又称南乡麻鸭，历史悠久，风味独特，尤其以肉质细嫩、润滑清甜、无膻味而深受广大消费者青睐，远销粤、港、澳。主要分布在八步区桂岭片南乡、大宁、桂岭和开山4 个乡镇。2017 年通过国家农产品地理标志认证，2018 年2月获得农产品地理标志证书，并制定了相关的技术规模和产品要求。为确保南乡鸭的品质，笔者在此将其饲养的关键技术概述如下。

1 饲养环境

1.1 地域范围

南乡鸭中心产区在南乡镇，分布南乡、桂岭、大宁、开山等4 个镇，地理坐标为东经111°37′21″～112°3′26″，北纬24°15′19″～24°48′8″，东西长60.33km，南北宽44.4km，总面积2680.20km2。

1.2 独特自然生态环境

四江流域极其丰富的山间溪流、湖泊、梯田和遍布温泉等，为南乡鸭饲养提供了舒适的环境，是饲养南乡鸭的首要因素。一是桂东河、桂西河途径桂岭、大宁汇入贺江；二是南乡河、草寺河，途径南乡、大宁汇入贺江，具有气候温暖湿润，夏无酷暑，冬无严寒的生态环境；水质清澈，水草及浮游生物丰富，盛产鱼虾螺和多种昆虫等动物性饲料。主产区南乡镇山清水秀、气候宜人，年平均气温19℃，年均降雨量1650mm，境内地下矿藏丰富，矿物质多，温泉、山泉遍布，山泉水清澈透底，水质土质优良，森林繁茂，鱼虾丰富，清洁卫生，在此饲养的南乡鸭，被称为喝着“矿泉水”长大的肉鸭[1]。

2 生产方式

2.1 品种

南乡鸭为广西中小麻鸭，没有相应的种鸭场和孵化基地，主要由养殖户从外地引进雏鸭到产区，在特定的自然环境下饲养，俗称为“八步南乡鸭”。……