核酸适配体氯化血红素比色法检测牛奶中的氯霉素

孙怀霞，王令臣，林郑忠，洪诚毅，黄志勇

(集美大学食品与生物工程学院，福建 厦门 361021)

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氯霉素(chloramphenicol,CAP)属抑菌性广谱抗生素，曾被用于渔业和畜牧业[1-2]。但是，长期摄入含CAP的食物会对人体产生骨髓抑制、再生性贫血及“灰色婴儿综合症”等危害[3-4]。因此，欧盟规定，动物源食品中CAP不得检出。2007年，我国农业部也宣布在兽医学中禁止使用CAP[5]。因此，对CAP残留的检测至关重要。目前，CAP检测方法有色谱法[6-9]、表面增强拉曼散射法[10]、分子印迹法[11]、化学发光芯片免疫法[12]、量子点修饰的电化学方法[13]、直接竞争酶联免疫吸附测定法(enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA)[14]等。但这些方法由于操作繁琐且耗时，仪器设备昂贵且还需要专业人员操作[15]。因此，建立一种快速、简便的CAP检测方法具有实际意义。

核酸适配体是通过体外配体指数级富集系统进化技术(systematic evolution of ligands by exponential enrichment，SELEX)从人工构建的寡核苷酸文库中筛选出来的单链寡核苷酸序列[16]，具有结合范围广、成本低、毒性小和易于合成修饰[17]等优点，已应用于多种传感检测中，如电化学[18]、金纳米粒子[19]、石墨烯材料[20-21]、荧光[22]和电化学发光[23]等。但是这些方法存在一些不足，例如荧光检测实际样品时背景荧光干扰严重，容易导致检测结果假阳性[22]；电化学及电化学发光法需要对电极进行设计，可能会降低识别能力，检测性能的稳定性难以保证[24]；石墨烯和金纳米粒子结合适配体检测方法制备可用的金纳米粒子处理较为繁琐，限制了其大规模应用[21]。因此，需要开发一种灵敏、简便的适配体方法检测CAP。

氯化……