专业群建设背景下食品专业应用型人才培养课程体系的改革与探索

杨槟煌，陈洪彬，林 娈，王宝贝，郭凤仙，王 芳，郑宗平，袁建军

（泉州师范学院海洋与食品学院，福建泉州 362000）

2015 年底，围绕福建省委、省政府做大做强主导产业、改造提升传统产业、培育发展新兴产业，打造福建产业升级的重大部署，根据教育部、国家发改委、财政部《关于引导部分地方普通本科高校向应用型转变的指导意见》[1]，福建省开始开展普通本科高校向应用型转变试点工作[2]，探索普通本科院校的应用型发展模式，推动其真正转到服务区域经济发展、产教融合校企合作、培养应用型人才和增强学生就业创业能力上来[3]。泉州师范学院作为地方新建本科院校，为服务区域经济发展，积极做好向应用型转变的试点工作。2016 年，泉州师范学院海洋与食品学院组建以食品科学与工程专业为核心，海洋技术、生物技术专业为支撑的“福建省海洋与食品产业应用型人才培养专业群”（以下简称“海洋食品专业群”）。围绕对接海洋与食品产业链的应用技术型专业体系、应用型人才培养模式、应用型课程体系和教学模式、“双师双能型”教师队伍、校内外实践教学资源、引进境内外优质教育资源、提升应用研究和技术创新能力、建立行业企业深度参与的治理结构和协作机制等八大目标进行建设。2017 年，食品科学与工程专业入选福建省应用型学科建设[4]。2018 年，“海洋与食品专业群”入选福建省示范性应用型专业群[5]。食品科学与工程专业作为海洋与食品专业群的核心专业，其课程体系的优化和重构尤为重要。……