中国生鲜农产品的“破与立”

老猫

中国果蔬损耗率高于国外，这是众人皆知的事情。有统计数据表明，中国一年损耗的果蔬超过上亿吨，比很多国家一年的果蔬总产量还多。

另据了解，我国进口水果的商品果成果率高达80%到90%，上架后的损耗率也只有5%到8%；而国内水果的商品果成品率只有50%到60%，流通过程中带来的损耗高达30%。

比如，采购1 000公斤的生鲜农产品，只卖掉800公斤，剩下200公斤就是损耗。这是问题，也是机会，或许，能把损耗降到最低的企业，有机会超越对手。

那么，中国生鲜农产品的“破与立”又在哪里……

生鲜农产品损耗极高，每年超过3 000亿元

据悉，我国农产品采摘后无法在第一时间预冷、分级、包装、标准化，导致我国农产品损耗高，超越欧美等国家。

有数据显示，2019年我国农产品总产量19.80亿吨，其中生鲜农产品产量超过11亿吨。生鲜农产品影响农民收入的弹性最大，由于存在保鲜和腐烂问题，无法及时销售的生鲜农产品损失可达20%～30%，而这一损失主要由农户承担。

而根据农业部有关专家测算，我国粮食、马铃薯、水果、蔬菜的产后损失率分别为7%～11%、15%～20%、15%～20%和20%～25%，远高于发达国家平均损失率；折算经济损失达3 000亿元以上，相当于1亿多亩耕地的投入和产出被浪费掉。

另外，国际欧亚科学院院士、农业农村部规划设计研究院原院长朱明大致测算，中国果蔬产品在“最先一公里”的损耗率高达15%～25%，也就是说，在农民手里，没卖出去就烂掉了15%～25%。再加上粮食的损耗，共计相当于2亿亩耕地的产出白白浪费掉了。

目前，中国的农产品链条非常长，从种植到消费经历了四五个环节，每个环节都加价百分之几十，这就造成了“菜贱伤农，菜贵伤民”的现象。