拒绝浪费，吃出健康

车翀

曹    玮

曹    玮

北京协和医院感染内科副主任、副主任医师。2008年毕业于北京协和医学院，获博士学位。2014年9月至2015年9月于加拿大麦吉尔大学医学院从事博士后工作，进行HIV急性期感染相关临床研究。主要擅长不明原因发热及各种感染性疾病的诊治。

门诊时间：周一下午、周四上午、周五上午

窦    攀

窦    攀

北京大学第一医院营养科副主任医师，擅长肿瘤患者的营养干预，胃肠道术后的营养干预，高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、高尿酸血症的饮食调整与营养干预等。

门诊时间：周二上午

〇 避开新鲜食材常温储存的误区

食物都有“壽命”，这个“寿命”可不是我们常说的保质期，而是食物的最佳食用时间。想安全又营养，最好在“寿命”期限内吃完。专家给大家准备了一个非常实用的存储时间表和存储中需要避免的误区。

在常温的条件下，叶菜类存储不能超过3天;根茎类比如土豆、山药、胡萝卜、 洋葱等能保存7天左右;瓜果类的存放时间为4～5天;西红柿要等熟透了再放入冰箱，否则在低温环境下，它一直都是未成熟的状态，而且也散发不出原有的香味。

坚果特别怕氧气和光照，所以应该用不透光的袋子或密封罐来密封保存。

鸡蛋一般在常温下能放10天左右。鸡蛋的外壳有许多气孔，经过一段时间后，外界的细菌会通过气孔慢慢进入鸡蛋内部，造成变质。要注意存放前不能清洗，因为在这个气孔的外侧还有一层薄膜，可以阻挡一些细菌进入气孔，如果使劲地擦拭或者冲洗，会破坏掉这层保护膜，加速鸡蛋内部被外界细菌感染的过程，进而缩短它的保质期。……