番茄茎秆浸提液对番茄生长和风味品质的影响

李 琦 梅延豪 刘 齐 徐晓东 赵 芳 管彤彤 武永军 杨振超*

(1.西北农林科技大学 园艺学院，陕西 杨凌 712100；2.西北农林科技大学 生命科学学院，陕西 杨凌 712100)

随着蔬菜产业和设施农业的发展，蔬菜作物茎秆产量越来越大，未经适当处理一方面会造成环境污染，另一方面浪费有机质资源。据统计，我国蔬菜茎杆的年产量约2.7亿t[1]，番茄占蔬菜总产量的7%左右[2]，每年会产生大量的番茄茎秆。以往处理茎秆的方式是将各类茎秆粉碎后直接还田，这种方式不但收效甚微且具有传播病原菌的风险[3]。而堆肥是处理茎秆最有效的一种利用途径，有研究表明番茄茎秆中含有丰富的矿质元素和有机物质[4]，且堆肥过程中微生物在可控条件下分解消耗茎秆中的有机物质，能够产生稳定、成熟、除臭、不含病原体和植物种子的有机质和腐殖酸[5-6]。经过堆肥处理的番茄茎秆可实现变废为宝，既保护了生态环境，又将有机质资源合理应用。

近年来，番茄茎秆堆肥化研究已取得了一些进展。牛博宇[7]以番茄茎秆有氧和厌氧2种堆肥产物栽培番茄，与普通基质栽培相比果实产量分别提高了9.80%和10.87%，且均提升了果实营养品质；辛鑫等[8]用番茄茎秆有氧堆肥产物浸提液浇灌作物，与山崎营养液浇灌相比虽然产量稍低，但果实中的可溶性固形物、维生素C和可溶性蛋白含量分别提高了30.89%、29.93%和39.84%，达到了改善果实营养品质的效果；胡晓婷等[9]研究表明，当番茄茎杆堆肥产物与土壤混配质量占比为12.5%时，与普通基质栽培相比果实产量无显著性差异，且果实中挥发性物质和特征挥发性物质总含量分别提升了 81.00% 和24.80%，这显著改善了番茄果实风味品质。……