秘诀

任喜录

老话说“酒香不怕巷子深”，是有道理的。

鲁氏城有一个古老的小吃叫甑糕。说它古老，不用讲它起始的年月，一看这个“甑”字就知道了，因为字典对它的解释都是“古代蒸食的瓦器”。

可鲁氏城甑糕的制作高手却不在城内，而在离城十里的梨园村，也不姓鲁。他姓刘，叫守信，做甑糕是他祖传的手艺。只不过刘守信做甑糕的器具已不是甑了，那玩艺儿早就没有了，他用的是不锈钢桶，上面写有“守信甑糕”四个红漆大字。他每天晚间把甑糕做好，天不明就用小车推进鲁氏城的早餐点儿。

“守信甑糕”就是守信：胶黏香甜，吃起来弹牙，完全保留着传统的风味。好这一口的人，即便吃过了早饭，也要让刘守信用荷叶包一团带回家。同行问他的秘诀是什么？他只笑答两个字：用心。

城里的住户增长太快了，近几年要想吃到“守信甑糕”，那得趁早。迟了，别说吃不着，连“守信甑糕”四个字都看不到。因他已经回家准备下一天的食材去了。

刘守信因为年龄的关系，渐渐做不动了，思谋着将手艺传给两个儿子，可二儿子敬却瞧不起这小生意。大儿子诚虽然愿意干这个营生，但嫌离城远，耽误工夫，就在鲁氏城饮食一条街的西口租了一间铺面，把制作量也增加了一倍。即使这样，也供不应求。

敬到外面做生意，做哈哈不成，把父亲给的本钱倒腾光了，又回到了梨园村。

父亲就在饮食一条街的东口租了一间铺面，手把手地教他做甑糕。

离东口不远有个大居民区，近水楼台加上有老掌柜坐镇，生意很快红火起来。……