玫瑰酱专利技术研究进展

白盼

玫瑰酱是我国少数民族地区的传统特色食品，香气纯正浓厚、味道鲜美，含有挥发油、酯类、苯乙醇、橙花醇、有机酸、红色素、黄色素、胡萝卜素等几十种对人体有益的成份，具有润肌肤、养容颜、抗衰老、保持皮肤水分等作用，符合人們对营养、健康饮食的追求。虽然近几年人们对玫瑰酱的加工配方、制作方法等进行了改进，使产品的色、香、味、形得到改善，但是口感上的差别并不大，而且保质期短、营养单一，限制了玫瑰酱食品行业的进一步发展。针对以上不足，越来越多的个人、企业和科研院所投入到玫瑰酱的研发中来，也促使这一行业产生了越来越多的专利技术。本文对玫瑰酱的专利申请情况进行了统计分析，以期为玫瑰酱的深入研究提供借鉴。

一、玫瑰酱专利申请量数据分布

为了研究玫瑰酱的专利技术研究发展情况，本文按申请时间对涉及玫瑰酱的专利申请数据进行了样本统计和分析。由图1可以看出，玫瑰酱专利申请在2010年以前较少涉及，2011年出现第一个申请高峰，总量为10件，2012年申请量又回落到早期的申请量水平。2013-2018年玫瑰酱专利申请量基本上是逐年递增，有了较大幅度的增长，其中，2016年和2018年的专利申请量均达到高峰值，各申请专利29件，这说明随着生活水平的提高，人们对饮食的多样化、养生保健等也有了更高的要求，玫瑰酱因其独特的风味口感以及较高的营养保健功能而逐渐进入大众的视野，其开发和研究受到了企业和科研院所等的高度关注。……