饲料级鸡肉粉对黄鳝生长、消化酶及血清生化指标的影响

曹晓莉，胡 毅，胡亚军，陈开健

(湖南农业大学 动物科学技术学院，湖南省特色水产资源利用工程技术研究中心，湖南 长沙 410128)

蛋白质是决定鱼类生长速度的关键因素，也是在饲料成本中占比最大的部分，尤其肉食性鱼类对蛋白质的需求相对较高[1]。鸡肉粉是由产蛋下架鸡及白条鸡分割出胸肉以后的剩余部分经加工而成的，其具有供应稳定，价格低廉，不含抗营养因子，粗蛋白(65%～73%)和粗脂肪(9.0%～10.2%)含量略高于鱼粉，氨基酸平衡较好，生物转化率高等优点[2]，是水产动物饲料中的优质蛋白源。目前，由于原料以及加工工艺的不同，一般将鸡肉粉分为宠物级鸡肉粉和饲料级鸡肉粉[3]。有研究表明，鸡肉粉可适量替代卵形鲳鲹(Trachinotusovatus)[4]、黄颡鱼(Pelteobagrusfulvidraco)幼鱼[5]、大菱鲆(Scophthalmusmaximus)[6]、军曹鱼(Rachycentroncanadum)[7-8]、凡纳滨对虾(Litopenaeusvannamei)[9]、虹鳟(Oncorhynchusmykiss)[10]等饲料中的鱼粉而不影响生长性能和饲料的利用效果，最佳替代比例分别为20%、20.84%、20%、60%、50%～100%、59%。

黄鳝(Monopterusalbus)为杂食偏肉食性鱼类，蛋白质需求量约为40%～45%，是我国名特优水产养殖品种之一，具有较高的营养价值，深受消费者的喜爱[11]。目前，针对黄鳝饲料中鱼粉替代蛋白源的研究主要集中在不同大豆种类[12]、蚕蛹[13]和肉骨粉[14]等方面，关于饲料级鸡肉粉的研究较少。笔者以黄鳝为试验对象，通过试验以饲料级鸡肉粉替代不同比例鱼粉对黄鳝生长、肠道消化酶和血清生理生化指标的影响，探索饲料级鸡肉粉替代鱼粉的最佳比例，为饲料级鸡肉粉在黄鳝饲料中的应用提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验饲料

依据黄鳝商品……