徐敬国烹饪需要坚守

执着、低调、谦虚，这三个词是对徐敬国最直观的概括，也许他还有很多别的内在魅力，但同时具备此3种品格实属难能可贵。徐敬国于金陵饭店已工作将近40年，在烹饪行业，鲜有如此执着之人。他一心只想把菜做好，即使面对很多“高薪诱惑”，他也无动于衷，始终坚守着金陵饭店，始终在厨房默默烹饪。虽然徐敬国有着几十年的精湛厨艺，他却很谦虚。在他看来，学习贯穿一生，目前最需要在菜肴的营养方面多研究。菜品见人品，徐敬国对菜品的潜心研究、对食材与技艺的高要求、对淮扬菜传承发展的坚定信念，赋予日复一日的烹饪事业内涵与格调，令烹饪的坚守更具意义。

“江苏工匠”

2018年，在人力资源和社会保障部组织的“第十四届中华技能大奖和全国技术能手评选”中，南京金陵饭店中厨总厨师长、“江苏工匠”徐敬国荣获“全国技术能手”称号。“中华技能大奖”和“全国技术能手”是技能人才领域最高的政府奖项，每两年评选一次，获奖人选是经过国家和省（行业）两级评审出来的本行业、本工种最高技术水平的突出代表。徐敬国一举拿下技能“国奖”，既是对他职业素质与技能的高度认可，也是对金陵饭店自始至终坚持“质量为本”、传承“工匠精神”的充分肯定。

徐敬国1983年进入金陵饭店，从事厨师行业至今，参与主理过各项重大接待活动，包括邓小平等党和国家领导人，以及美国、法国、德国、意大利、奥地利、澳大利亚、丹麦、新加坡、古巴、越南等国的首脑……