工业辣椒种植技术

张钟才

（盘州市乌蒙镇农业综合服务中心，贵州 盘州 553527）

工业辣椒是我国从国外引进的品种，经过科研人员的多次试种和品种改良，近几年开始大范围地推广种植。工业辣椒的辣度是小米辣的8～10倍，是魔鬼辣椒的两三倍，并不适合直接食用，主要用于工业加工。工业辣椒中提取的辣椒碱和红色素多用于工业领域，其中，辣椒碱可用于军事催泪弹和船舶防腐，红色素可用于化妆品和医药。工业辣椒的种植范围较广，在海拔1 000余m的高度也可种植，所产辣椒辣度更高。工业辣椒种植简单，应用范围广，市场需求量大，目前我国正大力推广工业辣椒种植。特别是一些偏远和高海拔地区，在其他农作物产量不高的情况下，改种工业辣椒，提高了人们的收入，促进了经济发展。

1 工业辣椒的种植环境

工业辣椒的种植环境，主要包括地块的选择，温度、湿度的控制。

1.1 种植地块

工业辣椒种植地要求平整且地势要求很高，以排水通畅的沙质土壤为宜。需要注意的是，要确保种植地块前几茬未种植过茄科作物、蔬菜、姜等。

1.2 温度

辣椒是喜温性植物，不耐低温寒害和高温酷暑。辣椒整个生长过程中，温度在12～30℃为宜，不同时期对温度的要求不同（见表1）。

表1辣椒不同时期的温度需求

1.3 光照

辣椒对光照时间的适应性较好，但不能暴晒，暴晒会诱发辣椒病变。日照强烈时，可用遮光布等对辣椒进行覆盖保护。

1.4 水分

辣椒的需水量并不大，初期种子发芽时应给足水分，中期开花、授粉、坐果时保持土壤湿润即可，后期果实膨大时需水量会逐渐增加。……