浅析《遵生八笺》饮食养生思想

★ 陈梦圆 李琴 曹征 余忠舜（江西中医药大学 南昌 330004）

《遵生八笺》明代万历年间高濂所著，其毕生致力于清修养生、延年却病。该书是一部以“养生”为宗旨的综合性著作，共19 卷，在我国古代养生文献中占有重要地位，全书以“遵生”为主线，强调了对生命的尊重与遵循自然规律的养生方式，书中共载有八笺，其中有两笺是对饮食养生的论述，高氏在其《饮馔服食笺》［1］中篇首即提出“饮食，活人之本也。是以一身之中，阴阳运用，五行相生，莫不由于饮食。故饮食进则谷气充，谷气充则血气盛，血气盛则筋力强。”可以看出高氏对饮食的重视，且特别强调日常饮食的养生。

1 因时摄养

《素问·四气调神大论》云：“阴阳四时者,万物之终始也，生死之本也。”［2］若不按照时令养生，则“灾害生”“苛疾起”,故饮食亦应当顺“四时阴阳运用之机,而配以五脏寒温顺逆之义”。高氏在《遵生八笺》中提出根据四季气候的变化，食味也应有所不同。

1.1 春季摄养 高氏在“春季摄生消息论”篇中曰：“当春之时，食味应减酸益甘，以养脾气”［1］62。即在饮食上要多吃性甘的食物而少吃性酸的食物，以此来养护脾气。根据五行生克理论,春季属木,在人体则应于肝,肝木过旺能克制脾土，多甘少酸有助于脾的建运，缓解或防止肝旺克脾。高氏还提出：“饮酒不可过多，人家自造米面团饼 切不可快一时之口，致生不测”［1］62，认为酒及米面团饼一类不宜过食，过食则易损伤脾胃，脾胃乃“后天之本”，“气血生化之源”，故春季养护脾胃为重中之重。……