生猪屠宰检疫工作中存在的问题及建议

文│沈翔（山东省滕州市畜牧渔业事业发展中心）

随着社会的快速发展，人民生活水平日益提高，我们的关注点早已不是物质资源是否可以满足人们日常需求，而是更加注重食品安全问题。生猪屠宰检疫作为猪肉食品安全的重要屏障之一，如果出现问题将会带来极大食品安全隐患。

生猪屠宰检疫作为驻场官方兽医重要工作内容之一，不仅可以促进生猪养殖业的发展，有效控制生猪疾病的扩散，还能为猪肉的食品安全问题提供有力保障，提高人民的生活幸福感。生猪屠宰检疫人员应严格遵照规范的流程及标准开展相关工作。生猪屠宰检疫主要分为宰前检疫和宰后检疫。宰前检疫主要是进场前核对基本信息，并对生猪健康进行初步检查，宰后检疫主要是在屠宰期间对生猪进行检疫，进一步判断生猪是否存在动物疫病。笔者就目前生猪屠宰检疫工作存在的问题展开讨论，并提出建议，供同行参考。

一、存在问题

1.屠宰场选址分布不合理。生猪屠宰实行定点屠宰制，严禁私屠乱宰。目前来看，屠宰场的选址分布不合理，尤其是在偏远农村地区，生猪散养户较分散，由于距离屠宰场较远，运输成本较高，养殖户为了经济效应最大化，违反法律规定，选择私屠乱宰，带来较大食品安全问题。

2.检疫设备老旧。近年来，我国部分地区养猪规模越来越大，人们对猪肉的需求稳步提高，生猪的屠宰量呈现出逐年提高的走势，无形中增加了生猪屠宰检疫的日常工作量。……