生猪屠宰检疫工作中存在问题及对策

李德华，吴 璇，陈永友

（贵州省纳雍县农业农村局动物疫病预防控制中心 553300）

随着人们生活水平的提高，人们对食品安全越来越关注，猪肉作为人们经常食用的食材，其质量问题也越来越受到关注。为了更好的做好生猪屠宰检疫工作，以《动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》等法律法规为依据，逐步开展实施生猪定点屠宰和集中检疫机制，使得生猪屠宰检疫工作逐渐走向了规范化、制度化、法制化轨道。

1 生猪屠宰检疫工作中存在的问题

1.1 屠宰检疫基础设施相对薄弱

目前，纳雍县生猪养殖规模呈现迅速发展趋势，检疫任务日益繁重。但基层检疫设施落后，检疫工作仍依靠剪刀、体温计、听诊器等简单的工具来进行，无法应对复杂多变的生猪屠宰疫病检测。有的生猪疫病依靠常规的细菌学检查、肉眼检查、体征判断无法有效确诊疫病类型，需要深入的隔离检验、实验室诊断等。由于检疫设施落后，造成生猪检疫极易出现误诊、漏诊情况，尤其对于处于潜伏期的疫病更无法检测出来，导致疫病流行蔓延，对养猪业的健康发展以及人类的生命安全造成威胁。

1.2 管理机制有待完善

目前的屠宰工作中，存在着屠宰场和屠宰点并存的现象，屠宰点主要存在于农村。虽然生猪养殖逐渐走向规模化、集约化、专业化，但是传统养殖仍然占有相当大的比例，尤其农村养殖比较分散，农村存在着一定数量的屠宰点，可以方便农村的消费者。农村屠宰点一般都规模小、条件差，没有详细的存档记录，这给监管工作带来了很大的难度，因此要强化管理，提高屠宰检疫效果。……