叶酸对肉鸡脂肪代谢的影响

张猛

（河南省南阳市桐柏县中等职业学校 474750）

大量研究发现饲料中叶酸的添加可显著降低鸡前体脂肪细胞的脂质沉积， 母本饮食中高的叶酸摄入可以缓解后代肥胖表型相关指标的风险， 而叶酸或其他甲基供体的缺乏将会影响后代肝脏的脂质代谢； 泌乳期日粮叶酸的添加可显著降低母猪血清总胆固醇的含量。 但家禽与哺乳动物的脂代谢特征存在很大差异， 关于叶酸在家禽脂代谢上的调控机制的研究报道相对较少。 脂肪组织的生长与早期脂肪细胞数目有很大的关系，有研究报道鸡上脂肪细胞的增殖一直持续到7 周龄， 因此早期的精准饲养管理可以提前预防腹脂的过度沉积， 前期在体外的研究发现叶酸的添加可降低鸡原代肝细胞的脂质沉积， 探究叶酸调控肉鸡脂质代谢的机制， 下文将对叶酸在肉鸡生产过程中对于脂肪代谢的影响进行介绍， 旨在为肉鸡的科学养殖以及叶酸的合理利用带来帮助。

1 叶酸对肉鸡早期生长发育脂肪沉积的影响

胚期发育后期卵黄中的脂质均被吸收进入鸡胚的肝脏中，使得雏鸡肝脏充满脂滴， 肝脏储存的脂质在出壳后的第一周快速下降，雏鸡出壳后开始采食，肝脏脂质的利用和存储开始来源于日粮摄取或肝脏脂肪酸的从头合成。 因为肝脏是家禽脂肪酸从头合成的主要场所， 过多的腹脂沉积与肝脏甘油三酯的合成及分泌速率有关， 因此雏鸡肝脏脂代谢的转化期即出壳后的前一周对雏鸡早期脂肪组织的生长具有很大的影响[1]。……