乳酸菌在家禽生产中的应用

李淼，李想

（沈阳工学院113000）

近年来抗生素等一系列化合物的抗生菌的耐药性，引起了人们的广泛关注。 乳酸菌作胃肠道和食物的重要菌群所形成的微生态制剂， 能够有效促进家禽机体生长和机体免疫系统的发育，有效保证家禽内部肠道的平衡和抗氧化能力的提升。 作为世界公认安全菌的乳酸菌，近年来被广泛运用在了家禽生产中，成为了家禽生产性能的有效添加剂。

1 乳酸菌的益生作用及其生理功能

1.1 维持肠道菌群平衡

乳酸菌作为禽畜类肠道内部的常在菌，可以抑制有害菌的繁殖。 一定程度下消化道内是有益菌和有害菌共存的，乳酸菌的加入可以维持肠道的微生态的正常平衡， 而且其本身的抗菌作用也可以抑制致病菌的黏附。 但是某种特殊情况下，比如说抑制或是家禽生产中大量繁殖会造成机体发病等问题。 为了有效抵抗有害菌的入侵，起到家禽生产中疾病预防的作用，很多专家研究过程中将乳酸菌运用在微生物的生长和家禽生长中。

1.2 参与机体物质合成与代谢

家禽肠道中存在的部分微生物可以合成维生素K， 据调研现有的18 种乳酸菌在不同条件下就有生产出维生素B12的能力[1]，乳酸菌应用在体内就可以满足自身需要的B 族维生素，促进家禽体内产生相应的营养物质。 同时在生物体内有很多化学反应，都是靠酶的催化而形成的，就现有的调研结果可以看出，通过调节酶的活性和含量， 能够促使家禽体内的营养物质代谢速率不断增强，还可以促进肠道对营养物质吸收，提高饲养的转化率。……