加工工艺对饲料营养物质组成、消化率和抗营养因子等指标的影响

韩浩月 译自 268(2020)114576

孟祥光 校 张配配 审 韩浩月 制表

饲料成本是家禽和猪生产成本的主要组成部分。饲料成本中最重要的部分是购买饲料原料的支出，其中约95%的支出用于满足动物对能量和蛋白质的需求，3%～4%是向它们提供矿物质和维生素所产生的费用，1%～2%用于支付所购买的各种饲料添加剂。除谷物外，全价料的第二大组成成分是油籽饼粕类原料。植物油生产的副产物可用作饲料的蛋白质原料，在家禽和猪的饲料中，这类原料的平均用量为27.5%。玉米是饲料中的能量原料，豆粕(soybean meal，SBM)是植物性蛋白质的来源，这两种原料是全球家禽和猪的营养中最常见的饲料成分。但是，环境因素和社会因素显著限制了全球许多地区如欧洲对它们的使用，当然也可以用本地产的谷物(如小麦、大麦、黑麦)、豆类(如豌豆、黄豆和羽扇豆)以及油料籽实(如油菜籽)等其他原料替代，这些饲料原料在家禽和猪的饲料中的使用量通常会受自身所含抗营养因子的限制，并且还经常会受到经济压力的影响，因为豆粕和玉米等饲料原料的全球市场价格对其具有显著影响。例如，欧盟成员国的家禽饲料成本差异较大，从法国的292欧元/t到意大利的331欧元/t。但是，乌克兰(242欧元/t)、巴西(244欧元/t)和美国(241欧元/t)等国家自身可供应玉米和豆粕，因此家禽饲料的成本大大低于欧盟的(311欧元/t)。利用技术手段和生物技术提高本地饲料原料的营养价值，并随之增加它们在家禽和猪饲料市场上的份额，这对饲料行业的发展至关重要。……