生猪定点屠宰场检疫工作体会

邱日飞

（湖南省涟源市桥头河镇动物防疫站，湖南 涟源417114）

被宰动物的宰前检疫和在屠宰过程中的同步检疫统称为屠宰检疫。对待宰动物进行活体检查属于是宰前检疫；屠宰过程中，按规定程序和标准实施的对动物相关检疫部位的检疫属于是同步检疫。为了减少私自宰杀现象，使人民群众能够吃到安全肉、健康肉、放心肉，同时规范市场秩序，预防暴发大范围的动物疫病，我国施行生猪实行定点屠宰和集中检疫制度。生猪屠宰检疫既保障了人民群众食用生猪肉食品的安全，也是生猪肉到达餐桌的最后一道防控措施。

1 生猪定点屠宰检疫存在的问题

1.1 法律意识不足由于屠宰批发商是改革以前的部分个体经营户转变过来的，其文化素质较低，法律意识不足。甚至有部分屠宰批发商为了降低生猪购入成本，会避开检疫部门检疫下乡收购生猪，甚至有的会收购病死猪。还有的屠宰批发商会阻碍检疫人员执行公务，严重的还会辱骂、殴打检疫人员。部分消费者自觉食用检疫合格生肉产品的意识薄弱，购买生肉食品时不关心有无定点屠宰检疫。

1.2 官方兽医的工作态度与操作水平有待提升部分屠宰场的官方兽医工作态度极不负责，违背《生猪屠宰检疫规程》规定，不认真履行官方兽医的职责；部分屠宰场的官方兽医检疫过程的设备不全，操作技术水平有限，屠宰前不检查，甚至对可疑的病害肉没有采取处理措施就让其出厂。……