林下元蘑栽培与管理技术

韩金胜，李香雪，蔡晓楼，李延海，佟鑫宇

(1.黑龙江省尚志国有林场管理局，黑龙江 尚志 150600；2.东北林业大学林学院，哈尔滨 150040)

0 引言

元蘑(Hohenbueheliaserotina(Pers.:Fr.)Sing.)，属于担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，侧耳科，亚侧耳属的一种食药用真菌。黄蘑、冬蘑、冻蘑、晚生北风菌等都是元蘑的别称[1]。元蘑子实体以夏秋两季较为常见，主要生长在多种阔叶树种的枯枝或活立木死亡部分，引起木材腐朽[2]。在我国分布范围较广，多地都有分布，以东北林区最多[3]。作为一种食用菌，元蘑子实体口感细腻，肉质，菇香清香，很受欢迎。最早在《奉天通志》便有元蘑作为火锅配菜的记载，可见元蘑食用历史之久。同时，元蘑还是著名的药用菌，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，矿质营养元素不仅种类多，含量也非常高，如钾、钠、钙、铁、锌、镁、磷等[4-5]。古代人们常将元蘑用于治疗风湿病、肌肉酸痛、癫痫、肝硬化等多种疾病[6]。现代研究发现元蘑发挥药效的主要活性成分是多糖[7]，具有较强的还原能力，还具备清除自由基、抑制脂质过氧化[8]等显著的抗氧化活性。

元蘑常用栽培模式为棚内栽培或露地栽培。李子园栽培元蘑是一种林下栽培与立体栽培相结合的模式，相比于常用的两种栽培模式，具有生态、循环而又高效的特点，在东北地区可因地制宜利用李子园栽培元蘑，出菇期避开采果季节，节约用地，实现果菌良好结合。元蘑排出CO2气体，增强了李子树的光合作用；李子树的光合作用制造大量氧气，保证好气的元蘑健康生长，且适宜荫蔽下具备适宜的温湿度，都能使元蘑健康生长，形成良性循环。……