新形势下食品安全问题的影响因素与对策研究

◎ 汲 泽

（吉林职业技术学院，吉林 延边 133400）

食品安全问题早已经引发全社会的广泛关注，它意义重大，直接关系到千家万户的健康，是基础民生问题。近年来，随着政府行政机关不断加大食品安全查处力度和各种媒体不断曝光，山西假酒、海鲜产品“孔雀石绿”、苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉、皮革奶、地沟油、瘦肉精及塑化剂等食品安全重大案件陆续出现在公众视野，让人们对食品安全问题更加忧虑。特别是近年来武汉野生动物非法售卖问题、大连和哈尔滨的冷冻食品问题，更加引发了百姓对食品安全的关注。

1 食品安全问题形势严峻

近年来，食品安全问题案件频发，恶性事件时有发生。2018年1月至2019年9月，全国检察机关以生产销售假药罪、劣药罪、不符合安全标准的食品罪及有毒、有害食品罪这4个罪名共批捕食品安全案件5 299件8 401人，起诉12 601件20 513人，在社会上造成不良影响。

国家市场监督管理总局是我国食品安全的监督管理机构，为国务院直属机构，于2018年4月10日正式挂牌成立。2019年，国家市场监督管理总局在全国31个省、自治区、直辖市农产品和食品交易场所依法抽取并购买食品样本，完成国家食品安全监督抽检24.4万批次，覆盖33大类食品，检验微生物、农兽药残留、食品添加剂、生物毒素、重金属等食品安全国家标准指标558项，检出合格产品23.8万批次，不合格产品5 773批次；监督抽检的总体合格率为97.6%，完成国家监督抽检不合格食品行政处罚5 214件，罚没金额1.6亿元[2]。2020年，全国市场监管部门完成食品安全监督抽检638万余批次，总体不合格率为2.31%，下架、封存、召回不合格食品3 596 t。……