从传统养生角度浅谈2016版《中国居民膳食指南》一般人群膳食指南

◎ 计睿媛

（曲靖农业学校，云南 曲靖 655000）

《中国居民膳食指南》1989年由中国营养学会发布第一版，随后中国营养学会在1997年、2007年组织了修订和出版第二版和第三版，最近已发布的完整版是2016年发布的第四版。《中国居民膳食指南》从食品营养学的角度，指导了中国居民不同人群的的日常膳食。

1 从传统养生角度浅谈中国居民一般人群膳食指南

对于一般人群的膳食指南内容，中国居民膳食指南（2016）有以下6条。①食物多样，谷类为主。②吃动平衡，健康体重。③多吃蔬果、奶类、大豆。④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。⑤少盐少油，控糖限酒。⑥杜绝浪费，兴新食尚[1]。

1.1 食物多样，谷类为主

膳食指南建议应遵循平衡膳食的模式，而食物多样是平衡膳食模式的基本原则。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。建议平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。谷类为主是平衡膳食模式的重要特征，每天摄入谷薯类食物250～400 g，其中全谷物和杂豆类50～150 g，薯类50～100 g；膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%以上。

《黄帝内经》中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。[2]”五谷为稻、黍、稷、麦、菽等，即对应指南中的谷薯类；五果为枣、李、杏、栗、桃等水果和坚果，对应指南中的水果类和坚果类；五畜为牛、羊、猪、鸡等畜禽肉类，对应指南中的畜禽鱼蛋类；五菜为葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜，可对应指南中的蔬菜类。各类食物搭配食用，就能补充人的精神气血。这与指南中食物多样的平衡膳食模式是高度契合的。……