玉米淀粉糖生产工艺改进策略分析

◎ 黄彩平

（广州双桥股份有限公司，广东 广州 510280）

玉米淀粉糖是人们生活中常用的糖类制品，可以通过改进原有的制糖工艺，提升玉米淀粉糖的生产效率与生产质量，使人们的生活质量越来越好。对于现代社会而言，越来越先进的科学技术，意味着人们生活的丰富度进一步提升。因此，有必要将先进的科学技术应用于玉米淀粉糖生产工艺的改进中。基于此，本文对玉米淀粉糖生产工艺的改进办法进行探究，以提升其对社会的作用。

1 玉米淀粉糖生产工艺的发展历程

玉米淀粉糖在我国的生产历史较悠久[1]。其起源于20世纪的80年代，在当时的生产条件还不先进的情况下，已经能够通过基本的设备生产出最基础的玉米淀粉糖。玉米淀粉糖在当时的社会而言有着重要的影响，其可以通过不断的调整工艺，使其甜度和纯度进一步提升，满足人们的味蕾的需求。玉米淀粉糖加酶操作分两次进行，第一次加酶时，提升整体温度，进而便捷提取糖分；第二次加酶时，应将温度控制在97 ℃左右，从而保证最佳的液化效果。随着生产工艺的进步，传统的制糖方式逐渐被新制糖方式取代，这既能减少资金投入量，又能达到的比较好生产效果[2]。

2 玉米淀粉糖生产的相关工艺分类

2.1 酸法制葡萄糖

酸法制取葡萄糖是主要的制糖方法，是淀粉通过淀粉酶液化再经盐酸水解得到葡萄糖的制糖方法[3]。此种方法制取葡萄糖易受到热量和催化剂的影响，产生化学和物理反应，将其他糖类制取出来，使制得的葡萄糖产品不纯。……