微生物检测技术及其在食品安全检测中的应用

◎ 王荣超

（潍坊市疾病预防控制中心，山东 潍坊 261061）

近几年我国出现了很多食品安全事故，人们也越来越重视食品安全问题。因此在食品安全领域引入先进的食品安全检测技术是非常有必要的，对提高食品质量安全具有非常重要的推动作用。我国食品安全问题的原因主要是食品中出现病原性微生物，也是当前需要迫切解决的问题。微生物检测技术能够快速精准的检测出食品中的病原性微生物，能够对食品中微生物进行定性定量检测，避免食品安全问题的发生，并为相关疾病的研究和预防提供大量精准的参考数据，大大提高食品安全监管部门的工作效率和质量。

1 微生物检测技术实施的必要性以及积极作用

1.1 微生物检测技术实施的必要性

我国食品安全问题频繁发生，虽然我国制定了相关制度和条例，但是在实施过程中一直没有达到最佳效果，因此提高食品安全检测技术是非常有必要的[1]。而微生物检测技术能够精准检测食品中的微生物，为食品安全提供扎实的技术基础。在食品安全检测中应用微生物检测技术可以有效保证生产过程中的食品安全，保证人们的生命健康不受问题食品的威胁。我国食品安全监管部门应该熟练掌握微生物检测技术，提高检测工作效率和质量。

1.2 微生物检测技术应用的积极作用

食品生产环节复杂多样，且供货渠道繁多，很容易在食品的生产到消费环节出现安全问题。食品安全监管部门只依靠实验室仪器进行食品安全检测工作效率不高，不能满足检测需求。……