疫情影响下USRP创新教学法在“食品工程原理”课程教学和实践探讨

盛建国 刘 畅 孔德昭 李雅琪 史巧巧

（江苏科技大学粮食学院，江苏镇江212100）

新冠肺炎疫情不仅影响全球的生产、交易、文化、旅游，而且对高等教育也产生极大影响。

“食品工程原理”课程的教学和实验，在大学基础教学中处于重要的地位，是本科层次学生理论学习、实验技能、实验综合能力和综合素质培养提高的重要部分。食品质量与安全专业重要课程的教学和实验的改革与创新是培养创新型人才的重要途径[1]。文中根据我校食品质量与安全专业综合发展的要求，开展疫情影响下“食品工程原理”课程教学和实践[2]，探索创新型人才培养的方法和途径。

1 疫情影响下“食品工程原理”课程教学和实验指导思想

“食品工程原理”课程教学和实验指导思想为：以现代教育思想为依据，与社会发展需求相适应，贯彻工程认证理念，线上和线下结合进行课程教学和实验，开展USRP（USRP提供了一种全新的教学平台，将与真实信号交互的动手实践教学引入射频和通信实验室）创新教学实践，培养学生从实际出发，提高学生自主学习、思考和解决问题的能力[3]。

为鼓励大学生自主学习和创新创业，我们引进了在校学生的USRP创新活动。USRP创新活动指的是大学生在课余时间进入实验室，在教师的指导下，用2～3个月的时间进行一个课题的实验研究[4]。

2020年上半年，受新冠疫情影响，学校规定超过60人的学习班级不能进行课堂集中教学，线上和线下结合开展课程教学和实验成为必然，由此对USRP创新活动也进行了改革。……