快速检测在食品安全监管中应用价值分析

◎ 杜国新

（乌兰察布市食品药品检验所，内蒙古 乌兰察布 012000）

食品安全不仅与我国社会的发展密切相关，也直接关系到消费者的人身安全和身体健康，因此做好有效的食品安全管理对我国现代化建设是十分重要，已经受到高度关注。食品检验工作是食品安全管理的重要内容，而传统的食品检验模式受到众多因素的影响，无法满足我国现代社会背景下的食品行业发展需求，相关工作人员需要对食品的检验方法进行不断的探索，将其合理应用于食品监管中，以推动我国食品行业健康发展。

1 我国食品安全监管现状

目前我国在开展食品现代化安全监管时，通常运用各种大型仪器对食品进行检测，总体来说较为复杂，而在进行食品监管时，涉及到的内容较多，并没有受到相关工作人员的高度重视。在用仪器来对食品进行状况分析时，仪器操作较为复杂，并且由于体积较大并不能随身进行携带，导致食品检测工作受到的局限性较为明显。正因为如此，我国的整体食品安全监测效率都处于较为低下的状态。

除此之外，大部分工作人员虽然在食品检测工作中有着多年的从业经验，但这类工作人员的工作经验也仅能够将传统的检测方式应用于食品监管中，传统的监管方式不仅效率较低，并且在进行监管时工作步骤较为繁琐。如果工作人员不能够与时俱进，就会导致对食品进行检测时消耗大量的时间和精力，导致最终的检测结果与实际状况产生误差。……