食品检验准确性的影响因素及提升措施分析

◎ 孙雅君

（秦皇岛市食品药品检验中心，河北 秦皇岛 066000）

在确保食品安全的过程中，食品检验是至关重要的一道防线，因而采取合理措施提升食品检验结果准确性异常重要。尤其针对检验中可能存在的主、客观因素，都需合理控制，才能促进检验结果准确度的有效提升。基于此，本文主要从主、客观量方面对食品检测过程进行分析，并总结了提高食品检验结果准确性的措施，希望能为食品检测准确度的提升提供参考。

1 食品检验的重要性及检验准确性影响因素

在食品检验中，需要检验的内容一般包含食品中的营养成分、微量元素、食品添加剂、农药残留以及霉菌毒素等物质。为确保食品安全，食品检验工作十分关键，其既需要基于一定的检测标准及相关技术，同时也需要检测人员具有足够的理论知识及责任感，从而通过对食物原料、成品、半成品及副产品等准确的检测，确保食品安全。但就目前我国食品安全现状来看，相关方面的安全事故报道屡见不鲜，不仅对人们的身体健康及生活质量造成了危害，同时也对社会稳定及经济发展带来了不良影响。故合理开展食品检验及食品安全监管至关重要，而为了提升食品检验安全性，合理剖析影响食品检验准确性的因素十分关键。结合我国食品检验现状，影响食品检验准确性的因素主要包含以下几方面。

1.1 主观因素

在进行食品检验的过程中，检测人员是不可缺少的，因而检测人员的主观性对检测结果具有十分重要的影响。……