食品中有机磷农药残留检测方法的改进研究

◎ 黄婷婷

（广州市番禺质量技术监督检测所，广东 广州 511400）

1 改进食品中有机磷农药残留检测方法的重要性

有机磷农药残留检测是食品安全领域一项重要的食品安全检测项目。有机磷农药属于一种神经毒物，如果摄入过量，会导致人的神经功能紊乱，严重损害身体健康。一般来说，通常会采用质谱法、红外光谱法、色谱法和分光光度等化学物质检测方法对食物中有机磷农药残留进行检测，这些检测方法虽然能够得到可靠的结果，但也存在检测耗时较长、检测操作复杂、操作成本高和不支持现场检测等缺陷。目前，人们对安全食品需求量的增加，使得上述检测方法在效率、成本等方面难以有效支持有机磷农药残留检测工作的开展，影响了食品安全建设效果，为更好地满足人们在食品安全方面的需求，应积极改善有机磷农药残留检测方法。因此，在食品安全建设上，改进有机磷农药残留检测方法具有重要意义。

2 食品中有机磷农药残留检测方法的改进

2.1 合理简化检测流程

现阶段，为了解决检测操作复杂、无法实现现场检查等检测工作的缺陷，有机磷农药残留检测研究人员以精简检验流程为目标，研发出了便携式、操作简单的拉曼光谱检测技术。该技术仅需运用有机提取试剂对样品进行简单的预处理，即可将样品用于仪器检测工作中。同时，技术应用仪器的自动化水平较高，基本只需工作者加入拉曼增强试剂，就能够完成检测工作，极大地简化了有机磷农药残留检测流程，提高了检测工作的效率。……