中医食疗药膳的应用与推广

◎ 王 欢，江津津，贾 强

（广州城市职业学院，广东 广州 510405）

1 中医食疗与药膳的应用分析

1.1 食疗应用分析

食疗，又称为食治，主要通过饮食的方式对某些疾病进行治疗或形成辅助治疗的作用。从本质层面分析，中医食疗和药疗之间存在相似的原理，两者的根本目的都在于扶正和驱邪方面，但也存在不同之处。药疗中带有的中药药性较强，服用后可能会引发一些副作用，而食疗所使用的中药药性较为平和，很少发生副作用问题，可以长时间食用，帮助患者加快康复速度，此外，食疗还能减少药物的使用量，减少药物对身体健康所造成的危害[1]。

通常情况下，中医食疗主要会涉及到中药学、方剂学、临床学科等，其中，方剂的形式具有丰富性和多元化的特征，在应用的过程中，中医药所产生的作用也非常明显，主要表现为以下3点。①补益脏腑，例如，当患者有慢性虚弱的现象时，中医学认为可通过“血肉滋补”的理念，对有虚劳的患者可采用鸡汤辅助治疗，对有产后血虚则可以利用羊肉汤进行辅助治疗。②泄实驱邪，对于一些属于邪实的疾病，可以利用食物进行辅助治疗，例如，当出现食滞的现象时可以选择山楂消食，出现脾虚水肿的现象时可以利用薏苡仁粥等食疗方式消除水肿。③调理阴阳，不同食物在食用过程中存在一定的差异性，中医食疗的过程中可以凭借食物的性味特点进行阴阳的平衡，例如，牛肉属于甘温食物，可以起到扶助阳气的良好作用，一些阳气比较虚弱并且害怕寒冷、四肢冰冷的人群可多食用；……