基于多糖抗疲劳作用浅谈鱼腥草多糖研究价值

◎ 吴雪君

（吉林体育学院，吉林 长春 130022）

1 多糖的研究概述

1.1 多糖的概述

多糖是所有生命体的重要组成部分，是存在于自然界中的一类天然的高分子化合物，主要来源于食用菌、植物、动物等[1-2]。其中食用菌多糖具有多种保健功能和生理活性，已成为医药、食品、生物工程等领域的研究热点，功能性产品的研究也在不断地深入[3]。动物多糖的研究主要集中在海洋动物（藻类和微生物）多糖的研究[4]，植物多糖的研究主要集中在中药材，糖类是中药材中的常见成分[5]。因此，在研究各种中药材的成分的过程中，人们对药材中的多糖成分有很高的关注度。

1.2 多糖的抗氧化研究

抗氧化活性研究一般多为体外抗氧化，以清除自由基能力为评价指标。自由基具有较强的活性，可对机体产生一定的影响[2]。多糖具有提高抗氧化酶活性、清除自由基、抑制脂质过氧化，从而保护生物膜的作用。

程浩[6]对大蒜多糖进行化学修饰获得5种衍生物，结果发现，衍生物的抗脂质过氧化能力大于大蒜多糖，磷酸化大蒜多糖、羧甲基化大蒜多糖以及羧甲基磷酸化大蒜多糖的抗氧化活性较好，说明化学修饰可以改变多糖的生物活性。周洋等[7]对阳春砂根茎多糖进行分离纯化，并以1，1-二苯基-2-苦肼基自由基（DPPH）和羟自由基（-OH）清除率评价其抗氧化活性，结果表明阳春砂根茎多糖具有抗氧化活性。李炜娴等[8]采用水提取法从银杏叶中制备多糖，并测定不同浓度银杏叶多糖溶液对DPPH和-OH清除的能力，结果表明银杏叶多糖可用作潜在抗氧化剂。……