短链脂肪酸的生理作用及其在母猪生产中的应用

程雅婷 孔祥峰

(1.中国科学院亚热带农业生态研究所，亚热带农业生态过程重点实验室，动物营养生理与代谢过程湖南省重点实验室，长沙 410125；2.中国科学院大学，北京 100049)

肠道是动物机体消化和吸收营养物质的主要场所，也是机体的主要免疫器官和内分泌器官[1]，因此肠道健康对维持机体正常生命活动具有重要作用。动物肠道中栖息着大量的微生物，占机体微生物总量的70%～80%[2]。肠道微生物发酵可分泌多种消化酶，能分解宿主不能利用的大分子物质，这些物质与消化道分泌物、脱落上皮细胞等一起合成微生物自身生长需要的营养物质和能量。同时，肠道微生物发酵可产生短链脂肪酸(short-chain fatty acid, SCFA)、氨基酸、生物胺和吲哚等代谢产物，作用于肠道，进而影响机体健康。例如，肠道微生物分解碳水化合物和含氮物质产生的SCFA，其分子质量小、易吸收，对动物的机体健康具有重要调控作用[3]；肠道中产生的氨基酸代谢产物吲哚乙酸会破坏肠上皮细胞的完整性，影响肠道的屏障功能，增加宿主患结肠炎的风险[4]；微生物代谢产生的荚膜多糖，可通过激活Toll样受体2诱导免疫细胞产生白细胞介素(IL)，预防肠道炎症的发生[5]；少数微生物分解代谢产生的次级胆汁酸，可作为受体作用于肠道黏膜，促进脂质的消化吸收。因此，本文就SCFA的代谢过程、生理功能及其在母猪生产中的应用等国内外研究进展进行综述，旨在为提高母猪的生产性能提供参考。

1 SCFA的代谢过程

SCFA为含有1～6个碳原子的脂肪酸，包括甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、异丁酸和异戊酸等。……