植物精油在肉牛生产中的应用及其作用机制

易 鑫 周振明 吴 浩

(中国农业大学动物科学技术学院，动物营养学国家重点实验室，北京 100193)

植物精油是从植物的花、芽、种子、叶、树皮及根等部位通过溶剂浸提、分子蒸馏、蒸汽蒸馏、超临界二氧化碳萃取等方法提取的植物体次级代谢产物[1]。由于次级代谢物源于初级代谢的不同前体，通过不同的代谢途径合成，因此次级代谢物是含有各种成分的混合物，包括酚类、酮类、酯类、醛类、萜类和苯丙素类等。其中最主要的化合物有2类：来源于甲羟戊酸和脱氧核糖酯的萜烯类和来源于莽草酸途径的苯丙素类[2]。近年来，植物精油被引入饲料行业中并得到广泛应用。最初在单胃动物上开展研究，结果表明植物精油能够提高畜禽生长性能以及机体抗氧化和免疫能力[3-6]，而后延伸到复胃动物。在肉牛上的研究表明，植物精油具有提高肉牛生长性能、调控瘤胃发酵、降低甲烷(CH4)产量及改善牛肉品质等作用[7-10]。并且，植物精油来源广泛，绿色安全，在肉牛生产中发展潜力巨大，应用前景广阔。本文综述了植物精油在肉牛生产中的应用及其作用机制。

1 植物精油对肉牛生长性能和营养代谢的影响

植物精油是挥发性芳香物质，有研究表明植物精油会对动物适口性产生影响[11-15]。适口性不好的植物精油会降低动物的采食量，适口性好的植物精油则会增加动物的采食量。研究表明，在肉牛饲粮中添加混合植物精油能在不影响饲料转化率的情况下提高采食量[16-17]。……